Vodič za odabir miksera

Dobra mješalica može svježe pojednostaviti život obojica strastvenog kulinarstva i amatera jednostavnih omotnica. Glavna stvar je da se podignete s uređajem koji odgovara vašem životnom stilu, kulinarskim ambicijama i proračunu. U ovom članku ćemo vam reći kako i kakav mikser odabrati za kuću, u kojem slučaju mikser bi trebao preferirati miješalicu i da je stacionarni model bolji od ručnog.

Što odabrati - miješalica ili miješalica?

Glavna razlika između ovih uređaja je u različitim funkcijama:

• Svrha miješalice je mljevenje proizvoda s noževima, a svrha miješalice je da se bičem šipkom, a također zamijesiti tijesto s kukom. Mješalica ne može kuhati juhe od vrhnja, dječju hranu, smoothije i koktele, odrezati orahe i mješalicu - skloniti kremu u pjenu ili zamijesiti tijesto za kvasac.

No, budući da potopljeni mješalica uvijek ima dodatnu mlaznicu u obliku šipke, a ponekad čak i kuka za gnječenje tijesta, postavlja se pitanje: može li miješalica zamijeniti mikser? Da, ali samo djelomično.

• Činjenica je da se miješalica može usporediti samo sa mješalicom za ruku, ali ne s stacionarnom miješalicom. Uostalom, samo stacionarni uređaj može brzo i kvalitetno gnječiti debeli i gusti tijesto, recimo, za pite i pelmeni. Ni miješalica niti mikser za ruku ne mogu se nositi s ovim zadatkom.

No, s takvim trivijalnim zadatak kao mućenje jaja ili palačinka tijesto miješalica može nositi gotovo kao i ručnog miksera (mikser, ali ipak učinkovit i prikladan za dugoročno). Ako vam se sviđa ideja o „3 u 1” uređaj, savjetujemo vam da odaberete bilo zaštitno mikser sa snagom od 500 W do kuka s njim, ili ... kako mogu snažnije mikser-miješalica, koji izgleda kao mikser, ali vezanost Shredder. Istražite druge nijanse mogu odabrati miješalica u našem prohod (vidi materijal: Vodič za odabir uranjanje miješalica i fiksnog tipa). Ovaj video će vam pomoći ne samo da razumiju razliku između dvije slične uređaje, ali i odabrati mikser za kuhinju.

6 koraka izbora

Korak 1. Odredite vrstu miksera

Mješalice su uobičajeno podijeljene u tri kategorije: ručno, stacionarno i stacionarno s planetarnim sustavom miješanja.

1. Ručna miješalica - uređaj za svjetlo i malu snagu (200-500 W) s dva kuta i dvije kuke u kompletu. Izvrsno za izbacivanje jaja, kreme, maslaca, kao i za miješanje polutekučnog tijesta, na primjer, za kekse ili palačinke. To je dobro jer košta jeftino (od 500-3000 ruba). Zauzima mali prostor, lako se čisti (dovoljno je ukloniti i isprati mlaznice) i čini ga prikladnim za bičeve apsolutno male dijelove. Nažalost, moć ručnog uređaja nije dovoljna za gnječenje tijesta kvasca za pite ili strma tijesta za ravioli, vareniki i manti. Međutim, ako rijetko kuhate ova jela, onda je mikser za ruku izvrstan izbor.

1. Stacionarna mješalica (tip kućanstva) - ovaj stacionarni uređaj s zdjelom, stalakom i mješalicom s istim koronima i kukama. Zahvaljujući takvom uređaju uređaj može obraditi proizvod bez vašeg sudjelovanja. Sve što trebate učiniti je učitati zdjelu sa sastojcima i pokrenuti motor. Budući da se u modernim stacionarnim mješalicama ne samo da mlaznice okreću, nego i sama zdjela, smjesa se ravnomjerno obrađuje. Osim toga, zbog veće snage (400-700 W), ovaj mikser može mijesiti i tvrdo tijesto. Ako je potrebno, mješalica se može ukloniti s postolja i koristiti kao uobičajeni ručni uređaj. Nedostaci: visoka cijena u usporedbi s priručnikom (prosječna cijena od 2500-8000 rubalja), veća veličina, veća šumova motora i rotacija grede. Također, nedostatak je potreba za pranje zdjelice prije prerade sljedećeg proizvoda, dok ručna mješalica zahtijeva samo čišćenje mlaznica. U usporedbi s planetarnom mješalicom, standardni uređaj je mnogo jeftiniji, ali je manje stabilan, njegov motor je mnogo manje izdržljiv i pouzdan. Tko može koristiti stacionarni mikser za kućanstvo? Svima onima koji ne samo da bore jaja i tijesto za kekse, već i pripremaju brašno od gustog ili kvasca tijesta. Ali to ne radi svaki dan, već samo s vremena na vrijeme.
2. Planetarni mikser - to je isto stacionarni mikser, ali moćniji (500-1200 W), i što je najvažnije - s mlaznicom koja se vrti na principu rotacije planeta, to jest, oko svoje osi i istovremeno preko kaleža kruga. Zahvaljujući ovom "fokusu" moguće je postići idealnu kvalitetu smjese u najkraćem mogućem roku. Ako kuhati često i dugo (pogotovo kolači, slatkiši, pite, knedle), planetarni mikser postati najpopularniji „radni stroj”. Usput, za neke modele, planetarne mješalice, postoji još jedan bonus - mogu biti opremljeni dodatnim uređajima: mljevenje mesa, ribež, testo- i rezanci, valjanog, helikopter, pa čak i sokovnik. Takve višenamjenske mješalice često se nazivaju procesori hrane ili kuhinjski strojevi. Nedostaci planetarnih miksera uključuju, prije svega, visoku cijenu (od 5 do 130 tr), tešku masu i buku.

Da biste bolje razumjeli razliku između tri vrste miksera, preporučujemo da pročitate sljedeći pregled videozapisa.

Korak 2. Obratite pozornost na snagu

Prilikom odabira mikser, prva stvar koju trebate obratiti pozornost je moć. U pravilu, produktivnost i brzina obrade proizvoda uvelike ovise o tome. Što više snage, to više test može zamijeniti uređaj. Istodobno, što je moćniji, to je veći trošak i energija se troši.

• Za mješalicu za ruku, koja samo umiješa / miješa tekuće i polu-tekuće mješavine, snaga 250 W je dovoljna. Ako često upotrebljavate ručnu mješalicu i dulje vrijeme (više od 10 minuta), potom odaberite jačinu miješalice - 350-400 W.
• Snaga stacionarnog miksera za kućnu uporabu trebao bi biti najmanje 500 vata.
• Planetarnu mješalicu za intermitentnu uporabu treba kupiti s snagom od najmanje 600 W, za svakodnevnu uporabu - ne manje od 900 W.

Korak 3. Pogledajte materijal kućišta i posude

Kućišta jeftinih stacionarnih mješalica najčešće su izrađena od plastike, a modeli su skuplji, a planetarni mikseri izrađeni su od nehrđajućeg čelika.

• Kućišta čelika stacionarnih mješalica zbog svoje težine su stabilnija, što je posebno važno pri gnječenju gustog tijesta. Osim toga, oni su mnogo ljepši i jači. Međutim, metalne mješalice su puno skuplje od sličnih uređaja u plastici.
• Plastični kutiji s teškim teretima često počinju mirisati, škripati i tresti. Ali oni čine uređaje mnogo jeftiniji i lakši za transport, premjestiti s mjesta na mjesto.

Posude za miješanje su plastične, staklene i metalne.

• Staklene posude su ekološki prihvatljive, jeftine, lijepe, ali krhke. Plastični šikari se ne bore i nisu jeftini, ali se s vremenom mogu deformirati i promijeniti boju. Idealni materijal za zdjelu je nehrđajući čelik.

Korak 4. Odaberite volumen zdjele

Mješalice su dovršene sa zdjelicama u volumenu od 1,5 do 6 litara. Iz ovog indikatora ovisi maksimalna količina proizvoda koju možete istovremeno miješati / miješati. Ali minimalna ograničenja za stacionarne mješalice ne postoje - čak iu najvećoj zdjeli jednako dobro možete pobijediti i dva jaja i desetak. Tajna ove sposobnosti leži u svemu u istom planetskom sustavu miješanja ili u rotaciji ne samo mlaznica, već i zdjela.

Da biste odredili volumen zdjele, razmislite o maksimalnim količinama koju obično obrađujete u mikseru i dodajte taj broj 200-500 ml. Takva zaliha neće dopustiti da smjesa zapljusne i brašno i šećer - razbacani izvan zdjele.

Usput, oko prskanja. Pri kupnji mješalice pazite da pričvrstite posebni poklopac s otvorom za dodavanje sastojaka. Ovaj jednostavan objekt štiti vašu kuhinju od mrlja i istodobno vam omogućuje da ulijte i ulijte sve što vam je potrebno za vrijeme radnog procesa. Nažalost, jeftin mikseri često nisu opremljeni takvim pokrovom.

I nekoliko korisnih savjeta za odabir zdjelice:

• Odabir mješalica u trgovini, pokušajte testirati svoje zdjele simulacijom, recimo, zalivši tijesto u plijesni. Ručka za zdjelu mora biti takva da možete držati spremnik jednom rukom, a drugom rukom lako je strugati sadržaj s lopatom. Zdjela sama bi se trebala lako ukloniti s postolja.
• Ima smisla kupiti dodatnu zdjelu, tako da kod pripreme višekomponentnih posuda više ne morate prati već upotrijebljeni kapacitet.

Korak 5. Odaberite mlaznice i pribor

Najčešće, stacionarna mješalica opremljena je samo par mlaznica - štapić za šišanje i kuka za gnječenje strmog tijesta. A kuka može biti stvarno kuka kao na fotografiji ispod (za gnječenje tijesta) ili spiraling (za tekućeg tijesta). Ponekad komplet sadrži mlaznicu za miješanje tijesta. Neke mješalice imaju mlaznicu za pire krumpir i / ili mlaznicu za usitnjavanje (miješalica) za izradu umaka, sokova, koktela itd.

Standardni skup mlaznica za planetarnu mješalicu

Mješalice-kombiniraju, kao što smo već ranije spomenuli, mogu biti opremljeni dodatnim mlaznicama: mljevenjem mesa, tijestima za prženje tijesta, citrusa i grlom. Ponekad su ti privici uključeni u komplet, a ponekad se kupuju zasebno.

Korak 6. Saznajte o načinima, brzinama i dodatnim mogućnostima

Mješalice rade u 3 načina rada:

• Standard - uređaj se jednostavno uključuje, počinje udariti ili miješati.
• Impuls - motor radi impulzivno, kao da je trzao. Ovaj je način prikladniji za brušenje (!) Čvrste proizvode, umjesto miješanja i miješanja.
• Turbo mod - u ovom načinu rada mikser radi brzo, ali u roku od nekoliko sekundi, kako bi se izbjeglo pregrijavanje motora.

Brzina rotacije mlaznica miksera je dostupna od 3 do 20. Što je veća brzina uređaja, tanje može regulirati stupanj prerade proizvoda, glatko usporiti ili ubrzati rotaciju mlaznica.

• Međutim, kako pokazuje praksa, većina kulinarskog stručnjaka ima dovoljno 3-5 brzina.

Od stvarno korisnih dodatnih mogućnosti su:

• Vremenski program koji vam omogućuje da postavite željeno vrijeme uključivanja i isključivanja, što je vrlo povoljno kada trebate otići.
• Sigurnosni sustav koji automatski isključuje mikser pri opasnosti od pregrijavanja.

I konačno, za one koji su odlučili odabrati planetarni mikser, nudimo vam da se upoznate sa sljedećim pregledom videa KitchenAid miksera u usporedbi s procesorom hrane.