Kako spremiti povrće i zelje

Koliko, gdje i kako spremiti povrće u stanu, ovisi o temperaturi, vlažnosti i razini svjetlosti potrebnoj određenoj vrsti. Na primjer, kupus i mrkva trebaju biti pohranjeni u hladnjaku, a krumpir i luk - u ladici kuhinjskog ormarića, neki proizvodi bi trebali biti stavljeni u zapečaćene posude, a neki - ostavljeni u mrežama ili papirnatim vrećama.

U ovom materijalu naći ćete korisne savjete, kao i kratki dopis za pohranu velikih i tjednih zaliha povrća, bilja i zelenila.

Nekoliko općih načela

• Držite povrće odvojeno od voća. Činjenica je da jabuke, kruške, banane i marelice izlučuju etilen - plin koji ubrzava zrenja i kvarenje obližnjih voća i povrća.
• Držite zasebno rajčice, krumpir i paprike (uključujući odvojeno jedan od drugoga). Također emitiraju etilen i jako utječu na okus i kvalitetu ostatka povrća. Dakle, na primjer, pored rajčica i repa će postati gorka, a krumpir će brzo nicati uz papar.
• Uvijek prekidajte vrh korijenskog usjeva. Prije nego što kombinirate mrkve, rešetke, rotkvice, repa i ostale korjenaste usjeve u hladnjak, morate rezati vrhove, ostavljajući samo mali rep dužine 2,5 cm kako bi se povremeno sušilo. Također, prije skladištenja korijenje treba očistiti mekom četkom od ostataka zemlje.
• Operite povrće i bilje (osim zelenila) samo prije uporabe, a ne unaprijed. Isperite sve proizvode istodobno, prije polaganja u hladnjak je vrlo povoljno, ali se ispostavlja da to ubrzava kvarenje biljnih proizvoda. No zelje se mogu isprati prije skladištenja tako da ih natapaju u sudoper s vodom.
• Pohranite povrće u labave i perforirane pakete i spremnike. Pazite da vreća za pohranu povrća ima rupe kako bi se osiguralo dobar protok zraka. Voće treba biti slobodan u paketu, jer što su bliže jedni drugima, brže se počinju truliti.

Vidi također materijal: Kako pohraniti voće kod kuće - opća načela, dopis i foto-ideje.

Memo za spremanje povrća

krumpir

Gdje i kako skladištiti krumpir: krumpir ne dopušta dugotrajno skladištenje u hladnjaku, jer na niskim temperaturama škrob počinje pretvoriti u šećer. No, krumpir voli tamu (postaje neukusan i čak otrovan u svjetlu), hladan (+ 5 ° C do + 7 ° C) i suha (ne više od 85% vlažnosti) mjesta. Stoga, za skladištenje velikih rezervi, najprikladniji su podrumi, ležaljke, izolirane garaže ili balkoni. Male zalihe krumpira mogu se pohraniti u stanu u kuhinjskom ormaru ili, recimo, ispod sudopera. Jedna tjedna opskrbe krumpirom može živjeti na donjoj polici hladnjaka. Prije slanja gomolja za skladištenje potrebno ih je razvrstati, ostavljajući samo zdrave i jake krumpire (zimi se zimi trebaju razvrstati još 2 puta).

Vrijeme: 3 tjedna u stanu i do 5-6 mjeseci - u idealnim uvjetima.

krastavci

Gdje i kako skladištiti krastavci: u hladnjaku.

Vremenski okvir: 5 dana.

rajčice

Gdje i kako pohraniti rajčice: na sobnoj temperaturi, na primjer, na stolu ili u ormaru. U hladnjaku za spremanje rajčice nemoguće je - na temperaturi ispod 10 stupnjeva oni gube aromu i postaju neuljudni. Ako trebate spremiti rajčice duže od tri dana, možete ih sklopiti na donjoj polici hladnjaka, a zatim vratiti okus i ukus držeći voće na sobnoj temperaturi oko 1 dan.

Vrijeme: 3 dana - optimalno vrijeme trajanja zrelih rajčica.

Savjet: za neplodnu rajčicu sazrijte ih u vrećicu za papir na sobnoj temperaturi (vidi sliku u nastavku).

češnjak

Gdje i kako se čuvaju češnjak: češnjak se može pohraniti u ormar ili na radnoj ploči, u ostavi ili podrumu. Glavna stvar je da zrak oko nje slobodno cirkulira. U hladnjaku se ne može čuvati češnjak, jer na niskim temperaturama brzo gubi okus i okus.

Vremenski okvir: 2 mjeseca.

luk

Gdje i kako pohraniti luk: luk se također može pohraniti u ormar ili na stolu, u ormaru ili podrumu. Glavna stvar je da zrak oko nje slobodno cirkulira.

Najbolje je pohraniti luk u mrežaste vrećice (u kojima se često prodaje u trgovini) kako bi se dobila ova vrlo ventilacija. Ako nema mreže, možete staviti žarulje u zdjelu i, po želji, prekriti ih s disanjem "disanja", ali ne s poklopcem.

Za pohranu čitavog luka u hladnjaku nije poželjno, ali sjeckani luk najbolje se čuva tamo i ne više od 4 dana.

Vremenski okvir: 2 mjeseca.

Kupus (bijela i crvena glava)

Gdje i kako kupiti kupus: u hladnjaku, na bilo kojoj polici.

Rok: 2 tjedna.

Kupus Bruxelles, Savoy i Peking, cvjetača

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Uvjeti: 1 tjedan.

mrkve

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Rok: 2 tjedna.

Slatki papar

Gdje i kako pohraniti papriku: u hladnjaku, dalje od drugih povrća.

Vremenska linija: 1 tjedan (zelena paprika); 5 dana (crvene, žute i narančaste paprike).

Chili paprika (svježa)

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Rok: 2 tjedna.

Napomena: Osušene chili paprike ostat će 4 mjeseca u zapečaćenoj posudi.

brokula

Gdje i kako pohraniti brokulu: u hladnjak, na bilo kojoj polici.

Uvjeti: 1 tjedan.

Repska i lišće

Gdje i kako pohraniti repe u hladnjak. Prije punjenja hladnjaka, vrhovi (usput, vrlo korisni) moraju se rezati i presavijati u plastičnu vrećicu.

Vrijeme: 3 tjedna, vrhovi - 3 dana.

patlidžan

Gdje i kako spremiti patlidžane: u hladnjaku.

Vremenski okvir: 5 dana.

Squash, tikvice i bundeve

Gdje i kako spremiti tikvice: u hladnjaku, podrumu ili drugom suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Vremenski okvir: 5 dana.

avokado

Gdje i kako pohraniti avokado: u hladnjak.

Vremenski okvir: 3 dana.

Savjet: kako bi nezreli avokado sazrio, držite ga na sobnoj temperaturi u papirnatu vrećicu sve dok ne dostigne mekoću.

artičoka

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Uvjeti: 1 tjedan.

đumbir

Gdje i kako pohraniti đumbir: u hladnjaku.

Rok: 3 tjedna.

Совет: đumbir может быть заморожен на срок до 6 месяцев. Если вы захотите натереть имбирь на терке, размораживать его не придется.

gljive

Gdje i kako pohraniti gljive: u hladnjaku, po mogućnosti u papirnatu vrećicu.

Uvjeti: 1 tjedan.

repa

Gdje i kako pohraniti repa: u hladnjak.

Rok: 2 tjedna.

Savjet: Listovi repa su vrlo korisni, pa se često koriste za pripremu ljekovitog bilja. Odvojite lišće od korijena i pohranite je odvojeno u plastičnu vrećicu. Listovi će ostati svježi 3 dana.

rotkvica

Gdje i kako pohraniti rotkvica: u hladnjaku.

Vrijeme: idealno do 3 dana, ali možda 2 tjedna.

Savjet: uklonite lišće iz korijena kako bi produžili njihovu svježinu.

šparoga

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak. Перед хранением необходимо обрезать концы спаржи (см. фото), а затем завернуть ее во влажное полотенце и сложить в полиэтиленовый пакет.

Vremenski okvir: 3 dana.

poriluk

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak. Перед хранением необходимо отрезать и выбросить темно-зеленые верхушки порея, а корни оставить нетронутыми (см. фото).

Uvjeti: 1 tjedan.

senf

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Vremenski okvir: 3 dana.

BAMI

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak, u vrećici s papirom.

Vremenski okvir: 3 dana.

Grašak, engleski i piletina

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak ostavljajući u mahune prije konzumacije.

Trajanje: 4 dana.

rabarbara

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Uvjeti: 1 tjedan.

Savjet: Listovi rabarbara ne preporučuju se za velike količine, jer mogu biti toksični.

Brûkva

Gdje i kako pohraniti: u hladnjaku ili u ormaru.

Uvjeti: 1 tjedan - na sobnoj temperaturi, 2 tjedna - na niskoj temperaturi.

Memo za održavanje bilja i zelenila

Zelenilo (peršin i kopar)

Gdje i kako spremiti zelje: u hladnjak. Mala greda se može pohraniti u čaše s vodom kao buketi (vidi sliku).

Vremenski okvir: 5 dana.

Školj kapljica

Gdje i kako skladištiti lučice: možete pohraniti u ormar ili na radnoj plohi, u ostavi ili podrumu. Glavna stvar je da zrak oko nje slobodno cirkulira.

Vremenski okvir: 1 mjesec.

špinat

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Savjet: Bez obzira kako izgledaju svježi listovi, slijedite datum isteka navedenog na pakiranju, jer se bakterije mogu razviti.

Salata od salate

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Vremenski okvir: 5 dana.

Savjet: Čak i ako lišće izgleda svježe, slijedite datum isteka pakovanja.

grbaštica

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Trajanje: 4 dana.

celer

Budući da je celer porozan, posebno je ranjiva apsorbirati mirise iz drugih namirnica.

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Rok: 2 tjedna.

Bilje listopadne (bosiljak, korijandar, zeleni luk, dragulj, peršin, mint)

Gdje i kako spremiti zelje: u hladnjak.

Vrijeme: 3 dana (bosiljak, korijandar, zeleni luk, dragulj); 5 dana (peršin, mint).

Savjet: Omotajte hrpu zelenila u vlažnom papirnatom ručniku prije no što je spremite kako biste ju zadržali duže.

Drvo za travu (ružmarin i timijan)

Hladnjak: 2 tjedna.

Rukkola

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Vremenski okvir: 5 dana.

Radiccio salata

Gdje i kako pohraniti: u hladnjak.

Trajanje: 4 dana.

komorač

Gdje i kako spremiti zelje: u hladnjak.

Vremenski okvir: 5 dana.

I na kraju, predlažemo vam da na sljedećem videozapisu dobijete ideje za pohranu povrća u stanu i druge korisne informacije.