Kako odabrati kuhalo - 15 pitanja i odgovora

Ugrađena ploča za kuhanje je prva tehnika u modernoj kuhinji. Za razliku od tradicionalne ploče, to vam omogućuje da stvorite čvrstu radnu površinu koja nije samo lijepa već i praktična: manje utora - manje prljavštine.

  • Po vrsti izvora grijanja, površina za kuhanje može biti indukcija, električna i plinovita. Budući da je ovo namijenjeno samo za plinirane kuhinje, u ovom ćemo članku razmotriti nijanse odabira električne ploče za kuhanje - standard i indukciju. Ako imate plin u vašem stanu, pročitajte naš posebni materijal: Sve nijanse odabira plinske peći.

Koja je razlika između električne i indukcijske ploče za kuhanje i onoga što trebate znati prije kupnje određene peći - reći ćemo u ovom vodiču.

Koja površina za kuhanje je bolja - električna ili indukcijska?

Naš odgovor je nedvosmislen: indukcijska ploča za kuhanje bolje je za gotovo sve pokazatelje. Njegova glavna prednost je visoka učinkovitost - gotovo 3 puta brže kuhaju hranu i gube toplinu u procesu, pa stoga troši više električne energije.

Ako konvencionalna električna ploča zagrijava dno posude za kuhanje u roku od 5-10 sekundi, onda je indukcijska pećnica gotovo odmah. Na primjer, na njoj možete kuhati veliku posudu vode brže nego u električnom kuhalištu. Također je vrlo osjetljiva na podešavanje stupnja zagrijavanja i isključuje se pri uklanjanju posuđa iz plamenika. Stoga je puno lakše pripremiti osjetljivo jelo poput rižota pravilne konzistencije ili, na primjer, spriječiti "bijeg" kuhano mlijeko.

Usput, o odbjegli mlijeko i druge tekućine. Snažan argument protiv konvencionalne električne ploče: sve što prelijeva, odmah gori i prianja na površinu tako da se mora očistiti posebnim alatom i strugalicom. I brisanje blatnjaka ili raspršenog brašna / žitarica je potrebno odmah, često u tu svrhu potrebno je prekinuti pripremu i nastaviti ponovno tek nakon uklanjanja "nesreće".

Uz indukcijski kuhalo možete se opustiti, jer se tijekom kuhanja zagrijavaju samo posuđe, a ne sama površina. Jesi li promaknuo prošlost tjestenine? Jednostavno obrišite pehar s krpom (nemojte trčati!) I površina će ponovno postati čista.

Čišćenje indukcijskih ploča

Budući da indukcijska ploča za kuhanje zagrijava samo posuđe, a ne sama, ništa ne gori i ne drži se. Čišćenje postaje jednostavna i neugodna, što se ne može reći o konvencionalnoj staklenoj keramičkoj ploči

Ova svojstva indukcijskog štednjaka čini sve ostalom sigurnijom.

  • Ako imate djecu to je snažan argument. Štoviše, za obitelji s malom djecom, indukcijska štednjak je jedina ispravna opcija, jer je standardna staklena keramika opasna jer se dugo hladi i lako se može zamijeniti hladnom.

A sada o nedostatcima indukcijskih ploča za kuhanje:

  • Trošak skuplje staklokeramike za oko 3-4 tisuće rubalja (sve ostalo što je jednako). No, po našem mišljenju ovo je minimalna naknada za super praktičnost i ekonomičnu potrošnju električne energije.

Već prije 10 godina, indukcijske ploče koštale su gotovo 3 puta skuplje od standardnih, zašto još uvijek drže pogrešnu reputaciju skupe opreme.

  • Često s indukcijske ploče za kuhanje potrebno je kupiti nekoliko novih lonaca od lijevanog željeza i cakline / nehrđajući čelik, jer to nije u skladu s bakra, aluminija, keramike i stakla. Ali, srećom, većina posuđa, koju već imate, učinit će. Provjerite tako da pričvrstite magnet na dno. Ako je magnetiziran, prikladan je. Neodgovarajuće jela još uvijek se može koristiti zajedno s „adapter” - ravna ploča adapter, koji se stavlja na posudu. Kupnja nove lonce i tave i nije problem - većina proizvođača već privikle na zahtjev i proizvodnju jela s magnetskim dnom.
Adapter za indukcijsku peć

Adapter omogućuje kuhanje na indukcijskom štednjaku u bilo kojoj posudi, na primjer, vrlo malen ili izrađen od ne-magnetskog materijala

  • Ponekad jeftini modeli s nedovoljno snažnim i visokokvalitetnim hladilom mogu se pregrijavati i neko vrijeme isključiti.
  • Malo minus - tijekom kuhanja, indukcijski svici mogu biti lagano zujati ili pucketati.
  • Za popravak indukcijskih peći potrebni su posebni alati i oprema. Ako nešto pođe krivo, bez pribjegavanja službi ne može, a najvjerojatnije će popravci biti skupi.
  • Većina indukcijskih ploča ne dopuštaju ugradnju bilo koje opreme. Najvjerojatnije će pećnica biti instalirana na drugom mjestu.

U ovom videozapisu možete vidjeti rezultate prilagođenog testa za brzinu kipuće vode u indukcijskoj, električnoj i plinskoj peći.

Ipak, električne ploče za kuhanje još uvijek su važne: one također mogu biti vrlo produktivne (posebice modeli s halogenom svjetiljkom) ili su jeftini (osobito stare peći s palačinama od lijevanog željeza).

Glavna ploča električnih ploča za kuhanje je da su kompatibilni s bilo kakvom posuđem. Ako imate mnogo prekrasnih bakrenih posuda ili komplet čvrstih aluminijskih, staklenih i keramičkih posuda, ima smisla kupiti konvencionalnu staklenu keramiku.

Ostale prednosti stakleno-keramičkih ploča:

  • Električni peći su lakše i jeftinije za popravak;
  • Izbor modela je 2 puta veći.

Još uvijek sumnjate? Tada vam savjetujemo da pogledate kombinirane ploče za kuhanje u kojima su oba konvencionalna i indukcijska plamenika.

Vodič za odabir indukcijske ploče za kuhanje

Započnimo vodič za odabir kuhališta s indukcijskom pećom. Njegove prednosti i nedostatke već su raspravljane gore, pa ćemo odmah doći do posla.

Kako radi indukcijski štednjak?

Indukcijska svitak stvara magnetsko polje koje, kada uzbudljivo željezne atome, zagrijava tavu i njezin sadržaj. Zapravo, posuđe sama igra ulogu TEN. Iskreno, ovaj proces je više poput magije.

Indukcijska ploča za kuhanje uključena je samo ako ima posuda s feromagnetskim dnom u zoni grijanja. Ako su posude izvučene iz "plamenika", zagrijavanje se zaustavlja i na ploči se prikazuje odgovarajući simbol. Čim se posude vrate na mjesto, simbol nestaje i kuhanje se nastavlja s prethodno postavljenom razinom snage. Ako se koristi neodgovarajuća antena, pojavljuje se i simbol, a zona grijanja se ne uključuje. Može li indukcijska ploča reagirati na slučajni slučajni čep ili drugi objekt s magnetskim svojstvima? Nije nužno jer je zona grijanja u pločama ograničena. Minimalni promjer plamenika, ovisno o proizvođaču, može varirati od 8 do 12 cm. Dakle, ljubitelji turske kave možda će morati kupiti Turk s velikim dnom ili poseban adapter.

Indukcijska ploča za kuhanje

Koji plamenici postoje?

Najčešće, plamenici u indukcijskim pločama imaju različite veličine i rade na standardan način. Ali napredni modeli mogu imati ploče za kuhanje fleksibilnije i funkcionalnije.

  • Na primjer, postoje površine za kuhanje (npr. Miele KM 6395 FlexTouch), koji se može nazvati velikim plamenikom. Na njima možete staviti posuđe u bilo kojem redu, bilo kojeg oblika i veličine.
  • Neke površine za kuhanje mogu kombinirati 4 standardna plamenika u dvije velike. Na primjer, Gorenje IS 677 USC.
  • Za ljubitelje azijske kuhinje, trebate obratiti pozornost na model s posebnim WOK plamenikom s udubljenjem za wok-pan. No, budući da su takvi modeli puno skuplji i prisiljeni žrtvovati jedan plamenik, profitabilnije je kupiti set s wok-panom i posebnim štandom za indukcijsko kuhalo.

Koji proizvođač indukcijskih kuhala je bolji?

Najveći broj pozitivnih recenzija zaslužio je indukcijska kuhala Boscha. Drugo mjesto osvojio je Electrolux. Također je moguće izdvojiti marku AEG, nakon svega postaje pionir u proizvodnji indukcijskih površina za kuhanje. Istina, tehnika ove tvrtke puno je skuplja.

Koje funkcije može imati indukcijsko kuhalo i koje su one najpotrebnije?

Osnovne i dodatne funkcije indukcijskih ploča postoje puno i sve su one dizajnirane kako bi se pojednostavio život korisnika. Pri odabiru nove ploče za kuhanje svakako proučite popis njegovih mogućnosti.

  • Automatsko isključivanje. Sustav automatski isključuje ploču za kuhanje u slučaju pregrijavanja ili uklanjanja jela. Većina modela ima tu značajku.
  • Automatsko kuhanje - tekućina se brzo dovodi do kuhanja i, kada se to dogodi, zona grijanja smanjuje napajanje - prelazi na korisnički definirani način intenziteta.
  • Timer - u podešeno vrijeme, zona za kuhanje se isključuje i / ili zvučni signal. Stvarno korisna funkcija, koja je često potrebna. Srećom, to je u mnogim modelima.
  • Intenzivno zagrijavanje ("Booster"). U ovom načinu rada, snaga jedne zone kuhanja se povećava zbog susjednog, što omogućuje da čak i kuhati još brže, na primjer, da gotovo kuhati vodu. Dobro je ako je ta funkcija dostupna, ali nisu svi modeli opremljeni.
  • Automatsko isključivanje za produženo zagrijavanje bez mijenjanja temperature. Vrijeme potrebno za automatsko isključivanje ovisi o temperaturi zagrijavanja ploče za kuhanje. Što je niža postavljena temperatura, to će raditi vruća ploča. Na primjer, može trajati 10 sati. Uz maksimalnu toplinu, štednjak može raditi neprekidno oko 1-1,5 sati. To treba imati na umu kada kuhate zagrljaj, hladnu ili drugu posudu za kuhanje. Ako ste zainteresirani za mogućnost kuhanja već nekoliko sati, odaberite pećnicu bez ove funkcije ili s produženim razdobljima.
  • Odgođeno početak. Zahvaljujući ovoj funkciji, sama se zona za kuhanje može uključiti u točno određeno vrijeme.
  • Automatsko grijanje. Omogućuje podešavanje rada plamenika: prvo se može zagrijati na visoku temperaturu, a nakon određenog vremena automatski grijanje grijanja na zadanu temperaturu. To je prikladno ako kuhate, recimo, rižu - prvo dovodite vodu na kuhanje, a zatim kuhajte na najmanjoj vatri.
  • Zaštita od poplave tekućinom. Ploča se može isključiti ili zvučati alarm ako puno vode dođe do kontrolnih točaka. U tom slučaju morate brisati lokvu i nastaviti kuhati.
  • Blokiranje od djece. Zaključavanje gumba neće dopustiti da dijete promijeni temperaturu grijanja ili uključi kuhalo bez poznavanja starijih.
  • Čišćenje-stanka. Neke ploče za kuhanje imaju funkciju pauze koja vam omogućuje da privremeno zaključate postavke koje je postavio kuhar tako da možete obrisati upravljačku ploču bez slučajnog pritiska na bilo koju tipku i 20-30 sekundi. Zaustavite grijanje (za to vrijeme imate samo vremena za čišćenje).
  • Održavanje temperature. Funkcija zagrijava jelo.
  • Preostali pokazatelj topline - pokazuje stupanj zagrijavanja svakog plamenika.
  • Upravljanje kapuljačom - neke indukcijske ploče su tako pametne da mogu kontrolirati kapuljaču. Kada je temperatura grijanja visoka, napa se uključuje u punoj snazi.

Vodič za odabir električne ploče za kuhanje

Odmah spomenuti da ćemo u ovom članku govoriti o nijansama odabira ploča za kuhanje najnovije generacije, a zastarjeli modeli s "palačinama" od lijevanog željeza ušutit će se, samo zato što njihova profitabilnost zavarava zbog velike potrošnje električne energije i dugotrajnog grijanja.

Kakvu vrstu toplinskih elemenata je bolja?

Ovaj kriterij odabira jedan je od ključeva. Uostalom, učinkovitost ploče izravno ovisi o grijaćim elementima. Dakle, postoje samo 3 od njih:

  • Spiralna. Oni su opremljeni s najprofitabilnijim pločama i, u isto vrijeme, najneodrživijima. Prije su bili popularni, ali danas su se prepustili hi-light pločama. Vrijeme zagrijavanja spiralnog plamenika je 8-12 sekundi.
  • Traka (Hi-light). Ploče s trakom za grijanje su najpopularnije. Oko dvostruko su učinkovitije od prethodnih i mogu se zagrijati za 3-6 sekundi.
  • Halogena. Takvi plamenici su vrlo produktivni, pružaju ravnomjerniju i gotovo trenutačnu grijanje. Mogu se natjecati s indukcijskim i plinskim pećima. Njihov jedini problem je mogućnost pregrijavanja zbog produženog kuhanja i, naravno, visoke cijene.

Koji plamenici postoje?

Plamenici električne ploče uvijek imaju različite promjere, dok je barem jedan od njih najčešće dva ili tri kruga, to znači da može varirati u veličini - od malih do velikih. Posebno je važno prisutnost takvog plamenika za malu ploču "domino" (s dva plamenika).

  • U mnogim modelima, jedan od njihovih četiri plamenika može postati ovalan. Pogodno je kuhati na njoj u čađu ili samo velikom zdjelu.

Ovalna zona grijanja

Ovisno ili neovisno?

Kuhinja može ili ne mora ovisiti o pećnici. U prvom slučaju, ploča je spojena na pećnicu s žicama i postavljena neposredno iznad njega. U tom slučaju, upravljačka ploča nije na površini za kuhanje, već na kućištu pećnice.

  • Takav kit je jeftiniji, lakše je instalirati i za mnoge je jednostavno poznatiji. Također je prikladno da se zbog položaja upravljačke ploče na pećnici ne može prenijeti niti prljati tijekom kuhanja, tako da se neće isključiti.
Ovisi pećnica

Ovisno o površini za kuhanje

Tehnologija mora nužno biti jedna firma, ali ne i činjenica da će se instrumenti jedne tvrtke kombinirati jedni s drugima. Stoga, prilikom sastavljanja kompleta, provjerite posebne tablice kompatibilnosti proizvođača.

  • Neovisna ploča za kuhanje dobro je u tome što vam omogućuje da pećnicu postavite bilo gdje, na primjer, u razini očiju u ormaru stupca.

Vidi također: Kako odabrati pećnicu u 9 koraka

Budući da se ploča s instrumentima nalazi na samoj peći, to je prikladnije za rad.

Koje su funkcije i što su stvarno potrebni?

Timer svakog plamenika. To je u gotovo svim modelima i obrnuto i izravno. Možete postaviti određeno vrijeme za kuhanje, a zatim u pravom trenutku kuhanje se isključi i / ili zvučni signal.

Preostali pokazatelj topline. Ovo je osnovna sigurnosna funkcija. Indikator plamenika pokazuje stupanj preostalog zagrijavanja i nestaje samo kada se ploča za kuhanje hladi.

Automatsko isključivanje u slučaju pregrijavanja. U slučaju pregrijavanja, zbog produljenog rada ploče ili rada svih plamenika pri visokim temperaturama.

Automatsko ključanje. Ova funkcija nalazi se u naprednim modelima i vrlo je korisna. Njezina je zadaća pojednostavniti kuhanje: ona automatski dovodi jelo u kuhanje pri punoj snazi, a zatim, samim signalom senzora za kuhanje, smanjuje toplinu. Dok se štednjak "kuha", kuhar može rješavati i druga pitanja.

Automatski programi kuhanja. Ponekad električne ploče za kuhanje imaju automatske programe s prilagođenim ili tvorničkim postavkama za temperaturu i vrijeme kuhanja.

Zaštita od djece. Ako u kući postoje djeca, preporučljivo je kupiti kuhalo s funkcijom zaključavanja ključa kako dijete ne može uključiti ploču ili promijeniti postavke. Na nekim modelima, zaključavanje se aktivira dugim dodirom na određeni gumb ili kombinaciju nekoliko gumba.

Univerzalni savjeti o izboru

Koju veličinu ploče za kuhanje odabrati?

Najčešća veličina indukcijskog i konvencionalnog električnog kuhališta je širina i duljina 60 cm, ili oko 50 cm (+ - nekoliko centimetara). Najčešće na pločama tog formata odgovara 4 žličice različitih promjera.

  • Standardna veličina tanjura s tri ili četiri plamenika pogodna je za obitelj od 3-5 osoba i kuhinju srednje veličine (više od 7 m²).
  • Standardna ploča za kuhanjeStandardna ploča za kuhanje Siemens EH679MB17E
  • Standardna ploča za kuhanjeStandardna ploča za kuhanje Siemens EH679MB17E

U nestandardnim okolnostima valja odabrati kuhalo od nestandardne veličine.

  • Ako je vaša kuhinja vrlo mala a na ploči nema više od tri osobe, onda trebate odabrati mini-ploču s dva ili tri plamenika.
Mala kuhinja s domino pločom

Kuhinja "Domino" u unutrašnjosti kuhinjskog prostora od 4 četvornih metara. m

  • Za jednu osobu koja rijetko kuha nešto, za kuća za odmor ili uklonjivi stan s odgovarajućim stolnim kuhalom za indukciju s jednim ili dva plamenika.

Kuhalo za indukciju tablice

  • za prostrane kuhinje, velike obitelji i gostoljubivi kuhari trebaju odabrati veličinu ploče od 70-75 cm sa četiri ili pet plamenika ili model širine 90-95 cm s 5-6 plamenika.
90 cm kuhališta

Izgleda kao velika indukcijska ploča za kuhanje

S okvirom ili bez?

Ploče za kuhanje mogu biti uokvirene metalnim profilom (vidi sliku ispod) ili skošenim rubovima.

  • Uokvirene ploče su nešto teže skrbiti - nisu tako lako četkati mrvice, a masti i prljavština su začepljeni u pucanju. No okvir ne dopušta da se tekućina isprazni na pod ili na radni stol.

Kuhar s okvirom

Koji je materijal na ploči bolji?

Najčešće, indukcijska i električna površina za kuhanje izrađena su od staklene keramike. Ovaj materijal izgleda lijep, sjaji, podnosi čišćenje abrazivima, strugalicama i agresivnim deterdžentima.

  • Staklo-keramika površina nije tako lako održavati kako bi. Prolivena na vrućoj površini tekućeg sagorijevanja i ponekad se drže tako da se čak i strugalica ne može nositi.
  • Staklena keramika se boji jakih utjecaja i može puknuti od pada teškog objekta.

Alternativa staklenoj keramici je kaljeno staklo. To je manje sklono ogrebotinama i čipovima, nešto lakše čistiti i snažnije utjecati. Međutim, takvi modeli su skuplji i njihov izbor nije tako velik.

Kakva bi razina energetske učinkovitosti trebala biti?

Što je viša razina energetske učinkovitosti ploče za kuhanje, to manje utječe na račun električne energije, uz održavanje veće produktivnosti. Naravno, skuplje je i sam uređaj. Poželjno je da klasa ploče nije niža od razine A, ali bolje - A + i više.

Koje upravljačke ploče je prikladnije?

U naprednim panelima je senzorni, a na jednostavnim pločama elektronički. Neki modeli imaju mehaničke kontrole - oni su dobri jer se ne zagrijavaju tijekom kuhanja i mogu se kontrolirati polako (dodirnite upravljačku ploču kada se površina pregrija, brzo dodirnite - brzo kako ne biste spali). Međutim, mehanički regulatori kompliciraju čišćenje.

  • Glavna stvar je da bi trebala biti intuitivna i ne previše blizu prvog reda plamenika, inače će se izlijevati svaki sada i onda.

Kako odlučiti o dizajnu i obliku?

Najčešća boja staklene keramičke ploče: crna i bijela, rjeđe - bež. Usput, posljednja boja je najprikladnija.

  • Pri odabiru boje ploče morate se usredotočiti na boju ostatka opreme, ploča i / ili pregača.
  • Bijela pločaBijela ploča
  • Bijela pločaBijela ploča

Što se tiče oblika, može biti ne samo četvrtasta ili pravokutna, nego i poligonalna, okrugla, u obliku bumeranga, kutna (zahtijeva odgovarajuće istezanje) ili uska, ali izdužena (za plitki namještaj).

Vidi također:

  • Kako odabrati ugrađene uređaje za kuhinju
  • 16 savjeta za odabir pregača za kuhinju, pregled od 7 vrsta materijala
  • Izbor kuhinjskih ploča - prednosti i nedostaci popularnih materijala
  • 10 faza odabira i projektiranja kuhinjskog seta

Univerzalni savjeti za njegu i održavanje

  • za всех стеклокерамических варочных панелей (и обычных, и индукционных) нужна посуда с качественным плоским дном. Иначе во время готовки посуда будет потрескивать и нагреваться медленнее.
  • Staklokeramičke ploče se isperu s posebnim neabrazivnim sredstvima, a izgorjela hrana se strugati s metalnim strugalicom (obično se nalazi u kompletu). Osim toga, nakon čišćenja površina mora biti tretirana i poseban sredstvo za poliranje, a zatim ploča postaje sjajna i manje osjetljiva na prljavštinu.

Čišćenje staklene keramike

  • Već smo rekli da aluminijski i bakreni spremnici nisu prikladni za indukcijska kuhala. Međutim, za konvencionalnu stakleno-keramičku ploču njihova upotreba (kao i emajlirane i obojene posude) nije poželjna jer mogu ostaviti tragove koji će biti teško ukloniti ili čak nemoguće ukloniti.
  • Da ne biste oštetili staklokeramičku ploču za kuhanje, pokušajte ne pohraniti teške predmete iznad njega, recimo, limenke za jelo ili neke unutrašnje predmete. Uostalom, ako nešto teže pada na ploču, može se slomiti ili ispucati.

Dodajte komentar